|
|
Zoete Kip-kerrieschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 panklare kip van circa 1,250 kg
-3 el boter
-1 grote ui (gesnipperd)
-2 tenen knoflook (gesnipperd)
-stukje verse gemberwortel (1 cm en gesnipperd)
-1 th lepel koenjitpoeder
-2,5 th lepel gemalen koriander
-3 kruidnagels
-1 th lepel chilipoeder
-1,5 th lepel suiker
-1 th lepel geplette peperkorrels
-1,5 th lepel gemalen kummel
-1 laurierblad
-2 dl water
-1 tomaat (gehakt en harde kern verwijdert)
Voorbereiding:
-was en droog de kip en hak ze in middelgrote stukken
Bereidingswijze:
-verhit de boter en fruit de ui, knoflook, en gember 3 min zachtjes
-voeg koenjit, koriander, licht gekneusde kruidnagels, chilipoeder, suiker, peper, kummel en laurier toe en bak alles 2 min mee
-voeg dan de stukken kip toe, draai het vuur iets hoger en bak de kip rondom bruin
-giet de helft van het water bij de kip, en laat 10 min op een laag vuur sudderen
-voeg dan de tomaat, de uitgelekte rozijnen en de andere helft van het water toe
-laat de kip met het deksel op de pan volkomen gaar stoven
-roer de room en de stukken hardgekookt ei erdoor
-verwarm het kippemengsel door en door
-garneren met amandelsnippers
|
|
|